圖 : 走訪卯澳漁村，品嚐正當季的「黑毛」(圖/新北市政府)

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東北角海域每逢春冬之際，成為磯釣愛好者的天堂，釣客迎著海風，駐足在礁岩邊，與大海展開一場技術與耐力的對決，只為釣獲當季最肥美的黑毛魚。這種被稱為「黑毛」的魚，其正式名稱為瓜子鱲，是臺灣的原生魚種，因肉質細緻鮮嫩，並帶有獨特的藻香風味，成為饕客的最愛。

新北市漁業處特別推薦，正值黑毛魚產季，民眾不妨前往東北角，體驗當地漁村風情，品嚐這道季節限定的極品海鮮。

黑毛魚的獨特魅力 肉質帶藻香饕客最愛

黑毛魚主要棲息於東北角礁岩海域，屬於雜食性魚類，幼魚時期偏肉食性，隨成長後轉為草食性，最愛以海藻為食。每年春冬季節，礁岩上生長的大型海藻吸引黑毛群聚，攝食過程中，海藻的獨特風味滲入魚肉，使其肉質細膩且帶有淡淡的藻香，讓饕客一試成主顧。

黑毛魚不只美味 還是養殖池中的「工作魚」

除了是釣客與饕客的最愛，黑毛魚在養殖產業中也扮演著關鍵角色，被稱為「工作魚」。由於黑毛魚耐溫性高（8~33℃），在冬季不易凍傷，因此被養殖戶用來取代虱目魚，投放於文蛤池或蝦池，負責清除池內的藻類，維持養殖環境的穩定，進而提升養殖效率，降低成本。

簡單清蒸 最能展現黑毛魚的鮮美

在地海鮮餐廳「卯澳船長小吃」的老闆陳景隆表示，黑毛魚的最佳料理方式就是清蒸。只需簡單去鱗、去內臟後，撒上薄鹽，鋪上薑片蒸煮10分鐘，再淋上醬汁、蔥絲，並以滾燙熱油激發香氣，便能品嚐到最純粹的海洋美味。

「黑毛魚的鮮嫩細膩，搭配清蒸方式，最能展現其極致鮮甜！」陳景隆分享道。

新北漁業處邀請民眾 冬遊東北角品嚐當季極品

新北市漁業處表示，東北角不僅擁有豐富的漁業資源，也有許多適合品嚐美味海鮮的在地餐廳，如澳底、福隆、卯澳等地，皆有餐廳供應現撈黑毛魚。

此外，漁業處也提醒釣客，從事磯釣活動時，務必穿戴救生衣及防滑釘鞋，確保安全，享受與大海搏鬥的樂趣。

無論是親自磯釣，或是在餐廳品嚐美食，正值產季的黑毛魚，無疑是這個冬季不可錯過的東北角限定海味，邀請饕客來場與海洋共譜的春冬美味饗宴！

▲釣客們無畏風浪在海蝕平台上與大海拚博(圖/新北市政府)

▲探索卯澳漁村，到利洋宮參拜全臺唯一「提籃觀音」(圖/新北市政府)

▲冬季限定的新鮮漁貨「黑毛」(圖/新北市政府)