圖 : 開心大合照，不只有高雄在地的精品咖啡愛好者來到滿福烘豆場，還有遠從香港遠道而來的同好(右二)，一起品嚐與分享咖啡生豆後製的知識與風味，活動相當成功。(圖/主辦單位提供)

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國際精品咖啡協會（Specialty Coffee Association, SCA）舉辦的生豆認證與卓武山生豆發表杯測會，日前於高雄滿福烘豆場盛大登場。本次活動由SCA生豆認證課程團隊「六Q講師群」舉辦，旨在展示學員對精品咖啡生豆後製的實作成果，並透過專業杯測程序，評鑑不同批次的咖啡風味特色。

此次發表會的一大亮點，便是2021年典藏台灣競標賽冠軍莊園——卓武山莊園，首度曝光2025年最新批次精品咖啡生豆。卓武山莊園主暨六Q課程講師許定燁親自到場，分享精品咖啡豆從產地到杯中的全過程，帶領與會者深入了解後製技術對風味的影響。

標準杯測程序 展現精品咖啡多元風味

本次活動採用SCA標準杯測方式，這是國際公認的咖啡品質評鑑流程，透過統一的研磨粒徑、粉水比例、沖煮溫度（93°C）等條件，逐步評測咖啡的乾香氣、濕香氣與風味層次。參與者得以親自品嚐學員後製的各款精品咖啡，感受來自卓武山莊園的極致風味。

滿福烘豆場以高品質咖啡豆與專業烘焙技術聞名，是此次SCA認證發表會的理想場地。活動吸引眾多咖啡業內人士與愛好者參與，透過交流與品評，不僅提升了對精品咖啡的認識，也讓台灣精品咖啡文化再度受到關注。

許定燁表示，透過這場發表會，希望讓更多人認識精品咖啡的生產細節與後製過程，同時讓消費者了解到，一杯優質咖啡的誕生，背後蘊含著農民、烘焙師與沖煮師的心血與專業。他強調，未來將持續推動咖啡品質教育，讓更多人能夠透過科學化的方式評估咖啡風味，進而提升台灣精品咖啡的整體水準。

▲SCA專業講師群合照，左一許定燁，為台灣知名精品咖啡農場莊園主，左二陳致嘉，致力於推廣SCA咖啡生豆後製與永續發展的專業認證課程，圖中黃雯正為滿福烘豆場主理人(圖/主辦單位提供)

▲乾香氣的評測，照片中滿福烘豆場主理人黃雯正(右一)，同時也是咖啡品質鑑定師，正在評測咖啡的乾香氣 ，也是這次生豆後製課程中，學員們努力的成果。(圖/主辦單位提供)